Receta de salpicón de pollo
Ensaladas,  Entrantes,  Plato principal

Salpicón de Pollo


La receta que haremos hoy, está más orientada para esas épocas de calor en las que apetece comer platos mas frescos y ligeros. Os proponemos hacer un salpicón de pollo, un plato que podemos combinar y servir de muchas maneras porque se sirve frío o temperatura ambiente, ya veréis que rico y fácil de hacer.

A continuación te mostramos cómo hacer salpicón de pollo

  • Tiempo de preparación: 15minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total de la receta: 30 minutos

Ingredientespara 2 personas

  • 2 pechugas de pollo
  • 3 o 4 hojas de lechuga tierna
  • 4 cucharadas de quinoa para cocer
  • 1 Aguacate
  • Medallones de queso de cabra o queso para ensaladas
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla morada
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre o zumo de limón
  • Otra opción al vinagre puede ser salsa cesar o salas de yogur

Cómo hacer salpicón de Pollo

1. Lavamos las pechugas, las cortamos a tiras y las ponemos a hervir con una pizca de sal. También podemos hacerlas a tiras y saltearlas en una sartén con un poco de sal , pimienta y aceite de oliva, lo dejo a gusto de cada uno. Cuando el pollo esté cocido o hecho lo reservamos para después.

2. Cocinamos la quinoa, la ponemos en una olla con agua a fuego medio, añadimos sal al gusto y un poco de aceite de oliva virgen extra. Dejamos cocinar durante unos 18 minutos aproximadamente hasta que no esté tan dura y veamos que queda suelta, cuando esté lista, la escurrimos y dejamos enfriar.

3. Lavamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, los tomates y los medallones de queso de cabra. Hacemos tiras con la lechuga, pelamos el aguacate y hacemos lo cortamos a dados.

¡Ya está! súper fácil. Para emplatar, pon todo el salpicón de pollo en una fuente para que cada persona se sirva al gusto. Puedes utilizar tortitas de maíz puestas en los platos de los comensales para que vayan rellenándolas con el salpicón.

Consejos

Si quieres darle un toque de contraste, puedes incorporar al salpicón de pollo algún ingrediente dulce. Si añades algunos daditos de carne de membrillo, el contraste en la boca será indescriptible.

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