Receta de pollo teriyaki
Plato principal

Pollo Teriyaki


Hoy nos vamos a adentrar en una receta típica Japonesa, el Pollo Teriyaki (照り焼き o てりやき). Este plato es uno de los mas cocinados y tradicionales de Japón, por su sabor y porque es un plato fácil de elaborar.

El Teriyaki es una técnica donde se cuecen los alimentos al horno en un adobo de salsa dulce. El significado de la palabra Teriyaki proviene de “Teri“, que hace referencia al brillo que tiene precisamente la carne y “yaki” que se refiere a la técnica de cocinado.

A continuación te mostramos cómo hacer Pollo Teriyaki.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total de la receta: 25 minutos

Ingredientes para 2 personas

  • 4 contramuslos de pollo deshuesados
  • 2.5 cucharadas de Shoyu (salsa de soja japonesa)
  • 2 cucharadas de Sake (para cocinar)
  • 2 cucharadas de Mirin
  • 4 trocitos de cebolleta
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 rodajas de jengibre
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite vegetal

Cómo hacer Pollo Teriyaki

1. En un recipiente, añadimos la Shoyu, Sake, Marin, azúcar y lo mezclamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Pasamos el pollo por harina hasta que quede bien cubierto.

3. Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite vegetal e introducimos el pollo que hemos enharinado antes. Vamos dando la vuelta al pollo de vez en cuando para conseguir que quede bien dorado.

4. Añadimos un poco de jengibre y la cebolleta a la sartén y seguimos cocinando un poco más el pollo hasta conseguir que la cebolleta se vaya quedando un poco transparente.

5. Añadimos la salsa que hemos hecho al principio a la sartén donde estamos cocinando el pollo y lo dejamos al fuego durante 1 minuto aproximadamente.

6. Pasado el minuto, retiramos el jengibre y la cebolleta de la mezcla. Ahora dejamos toda la mezcla a fuego medio para que reduzca la salsa a la mitad, moviendo de vez en cuando. Es importante ir dando la vuelta al pollo de vez en cuando para que se impregne muy bien con la salsa que hemos añadido.

¡Ahora, a emplatar! Podemos cortar el pollo en rodajas, tiras o dados, se puede hacer de las tres formas. Es recomendable poner en cada plato una base de salsa, el pollo encima y después regarlo con mas salsa.

Consejos

Puedes acompañar este fácil y sabroso plato de Pollo Teriyaki con una ensalada, patatas cocidas o arroz en el mismo plato, le dará color y volumen. Pero no olvides que la parte mas importante del plato debe ser el Pollo Teriyaki.

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