Receta de pollo con champiñones
Plato principal

Pollo con champiñones


Hoy te vamos a enseñar a hacer una receta de pollo en salsa cremosa de mostaza con champiñones y cebolla caramelizada, un plato sabroso, aromático y llamativo a la vista. Es un plato muy fácil de hacer con ingredientes que puedes encontrar en cualquier hogar.

A continuación, te mostramos cómo hacer un delicioso pollo con champiñones fácil y rápido con el que deleitar a todos tus invitados.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tiempo total de la receta: 1 hora 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 600 gramos de pechuga de pollo
  • 300 gramos de champiñones
  • 2 cebollas dulces
  • 80 gramos de vino blanco
  • 10 gramos de semillas de mostaza
  • 200 ml de nata líquida
  • 30 ml de mostaza
  • 4 gramos de pimentón picante
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Uvas pasas
  • Hiervas provenzales

Cómo hacer pollo con champiñones

1. Vamos a comenzar pelando las cebollas, después las cortas por la mitad y seguidamente en juliana.

2. Pon un poco de aceite en una sartén para evitar que se pegue la comida, encendemos el fuego, lo ponemos a fuego medio y dejamos que se caliente el aceite. Después introducimos la cebolla. Le ponemos un poco de sal y no paramos de remover hasta que la cebolla coja un poco de color.

3. Lo dejamos reposar a fuego lento para mantener la temperatura y se vaya caramelizando. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que quede muy dorada y reduzca. Este proceso tardará aproximadamente una hora.

4. Mientras se va caramelizando la cebolla, lavamos el pollo con agua y lo secamos muy bien. Quitamos la grasa que no deseamos y cortamos varias piezas de pollo del tamaño de una mano. Calentamos aceite en una olla e introducimos el pollo a fuego fuerte durante unos minutos, hasta conseguir que se comience a dorar un poco.

5. Ahora, vamos a laminar los champiñones, los introducimos en la olla del pollo que ya se está cocinando, los salpimentamos y les ponemos las semillas de mostaza, las hiervas provenzales, las uvas pasas y regamos con vino. Cuando se evapore el vino, incorporamos la nata líquida con la mostaza y el pimentón. Bajamos el fuego y vamos removiendo. Lo tapamos y lo dejamos cocinando durante 20 o 30 minutos.

6. Vamos removiendo de vez en cuando la mezcla con los champiñones de la olla y añadimos algo más en caso necesario.

Ya está, solo nos queda preparar los platos y servir. Puedes poner el pollo con champiñones en la base del plato y echas por encima la cebolla caramelizada. También puedes poner en un recipiente la salsa para que cada comensal se sirva al gusto.

Consejos

Acompaña este plato de pollo con champiñones con arroz, patatas o puré de patatas como guarnición.

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