Receta de pollo broaster
Niños,  Plato principal

Pollo Broaster


Seguramente, muchos de vosotros habréis comido el Pollo Broaster en un KFC (Kentucky Fried Chicken), hace ya muchos años que la fórmula de KFC sobre su Pollo Broaster dejó de ser un secreto, ya que se desveló en 1983 por William Poundstone.

Se trata de una receta fácil con origen en Perú, siendo este plato el tercero más consumido por los Peruanos. El Pollo Broaster, es un pollo frito empanizado y muy crujiente por fuera pero muy sabroso y jugoso por dentro.

A continuación te mostramos cómo hacer Pollo Broaster.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total de la receta: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 Pollo
  • 1 litro de leche
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de ajo en Polvo
  • 1/2 cucharada de orégano en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de pimienta cayena
  • 3 huevos
  • 2 limón
  • Patatas
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • Aceite vegetal
  • Vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa de Soja
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer Pollo Broaster

1. Cortamos el pollo en varios trozos, lo lavamos bien con agua y lo secamos.

2. Ponemos los trozos de pollo en un recipiente hondo y lo cubrimos con 1 litro de leche y sal. Guardamos este recipiente en la nevera toda la noche, de esta forma, conseguiremos que el pollo se quede blando y jugoso por dentro.

3. En un recipiente, mezclamos la harina, sal, pimienta, orégano, pimentón, ajo en polvo, comino y pimienta cayena para darle un toque picante a la mezcla. Lo movemos muy bien para conseguir una mezcla homogénea.

4. En otro recipiente batimos 2 huevos con la salsa de soja.

5. Ahora vamos a sacar los cortes de pollo del día anterior de la leche, lo secamos un poco y salpimentamos al gusto.

6. Pasamos el pollo por el recipiente de huevos que hemos batido antes, después lo impregnamos bien con harina y volvemos a pasar otra vez por los huevos.

7. En una sartén con aproximadamente 3 tazas de aceite ya caliente y a fuego medio / alto, introducimos los cortes de pollo. Los cocinamos durante 10 minutos, cuando observemos que el pollo está dorado lo retiramos.

8. Vamos a preparar también una vinagreta. Introducimos en una licuadora 1 huevo con 1 limón, orégano, aceite y salpimentamos al gusto. Lo vamos licuando y vamos ajustando el aceite, hasta conseguir una textura de salsa espesa.

7. Cortamos las patatas a tiras y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente a fuego medio / alto. Las retiramos cuando estén doradas y duritas por fuera. Es bueno probar alguna antes de retirar para asegurarse de que están listas.

¡Hemos terminado! Ahora puedes servir un par o tres de trozos de pollo crujiente por plato, con patatas fritas al lado y un poco de ketchup en un recipiente pequeño que puedes poner en el centro del plato. También te recomendamos que sirvas la vinagreta en una salsera para que los comensales se sirvan al gusto.

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