Receta de pollo al sillao Peruano
Plato principal

Pollo al sillao Peruano


Vamos a adentrarnos en un plato de origen Peruano, el pollo al sillao. El sillao o salsa de soja (soya) es originaria de China e importada por migrantes asiáticos hacia Perú hace más de 150 años. El sillao es precisamente la salsa que le aporta a este plato el sabor y color característicos.

El pollo al sillao es una recta fácil, requiere de muchos ingredientes, AUNQUE muy accesibles para cualquier persona y algo de tiempo para conseguir una cocción del pollo adecuada.

A continuación te mostramos cómo hacer Pollo al sillao Peruano fácil.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total de la receta: 60 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 8 piezas de pollo
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 3 cucharadas de jenjibre / kion rallado
  • 1 cucharada de anís
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • Ocho cucharadas de sillao (soja)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de canela molida
  • Semillas de sésamo
  • 1 pimiento rojo
  • Cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil en hoja o picado
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pollo al sillao Peruano

1. Ponemos una olla honda a fuego lento y añadimos el ajo molido, ají amarillo, comino, anís, canela, jenjibre / kion, pimienta, sal, sillao (soja) y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

2. Mezclamos todo el contenido de la olla durante unos minutos y añadimos las piezas de pollo. Lo cocinamos durante 30 minutos, moviéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue y conseguir una mezcla homogénea.

3. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo ponemos en un plato.

4. Cuando el pollo de la olla esté listo, ponemos una sartén en el fuego con muy poco aceite de oliva virgen extra y ponemos las piezas de pollo de la olla en la sartén para dorarlas. No incluyas la salsa, únicamente las piezas de pollo.

5. Vuelve a introducir las piezas de pollo a la olla y mueve todo el contenido. Pon una tapa a la olla y déjalo a fuego lento durante 30 minutos.

6. Pasados los 30 minutos déjalo enfriar, si ves que hay demasiado líquido retira lo que consideres oportuno. Ahora añade la maicena, el azúcar y muévelo.

7. Añade la cebolla y el pimiento que has cortado antes y cocínalo todo durante 5 minutos más moviéndolo lentamente.

¡La comida está lista para emplatar!, en un plato plano y amplio, pon una base de salsa y encima un par de piezas de pollo. Riega por encima con algo más de salsa al gusto. Añade perejil picado o pon una hoja encima para darle contraste de color. ¡A comer!

Consejos

Puedes añadir arroz blanco y patata hervida a este plato, junto con la salsa, y el pollo disfrutarás de un sabor excepcional que disparará todos tus sentidos.

Hay personas a las que les gustan los platos con menos salsa. Para evitar sorpresas, puedes añadir únicamente una base de salsa en el plato con las piezas de pollo encima y poner el resto de la salsa en una salsera para que tus comensales se sirvan y rieguen el pollo al busto.

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