Receta de pollo al disco Argentino
Plato principal

Pollo al disco Argentino


Hoy prepararemos una receta Argentina, pollo al disco. El disco es un utensilio con forma de olla plana que proviene del arado, hace años, en la agricultura Argentina se utilizaba para arar la tierra, cuando los discos se gastaban los reutilizaban para cocinar, de ahí su origen. Si no tienes un disco no pasa nada, puedes utilizar una paellera o wok.

A continuación te mostramos cómo hacer pollo al disco Argentino

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 60 minutos
  • Tiempo total de la receta: 70 minutos

Ingredientes para 10 personas

  • 2 kg de pollo
  • 2 kg de patatas
  • 6 zanahorias
  • 3 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 litro de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta
  • Ajo molido
  • Maicena
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pollo al disco Argentino

1. Cortamos la zanahoria, los pimientos y la cebolla en juliana y las patatas en rodajas de un centímtero aproximadamente. Ponemos a hervir únicamente la zanahoria en una olla con agua durante 20 minutos.

2. Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en el disco o paellera y lo ponemos a calentar a fuego medio. Añade al disco las piezas de pollo y sube un poco el fuego. Tienes que ir dándole la vuelta a las piezas de pollo para que vayan dorándose de forma uniforme.

3. Cuando el pollo esté bien hecho, apártalo hacia los laterales del disco. En el centro añadiremos, la cebolla, el perejil, el pimiento, las hojas de laurel y lo iremos moviendo para que vayan cogiendo color.

4. Cuando la cebolla esté un poco transparente, añadiremos la zanahoria y un chorreón de vino blanco. Seguimos moviendo la mezcla. No olvides ir dando la vuelta al pollo que tienes en los laterales para que no se te pequen y capten el sabor de la mezcla que estamos preparando en el centro.

5. En este momento, añadimos las patatas que hemos cortado anteriormente para que se vayan cociendo con la mezcla.

6. Esperamos a que el caldo vaya reduciendo, aproximadamente 5 minutos. Ahora, añadimos el caldo de pollo, salpimentamos y añadimos ajo molido al gusto y dejamos que evapore durante 15 minutos mas.

7. Ahora vamos a agregar la maicena que tendremos que haber disuelto en agua previamente. La añadimos al disco y dejamos cocinarlo durante 8 minutos. De esta forma conseguiremos espesar la salsa.

¡A comer! El pollo al disco se sirve muy caliente y al momento. Sirve en cada plato una buena ración con salsa abundante y añade un poco de perejil picado encima para darle color al plato.

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