Receta de pollo al ajillo
Plato principal

Pollo al ajillo


Una de las recetas Españolas mas clásicas para hacer con pollo es el Pollo al ajillo. Se trata de una receta fácil de hacer, económica, muy aromática y cómo su propio nombre indica, sus dos ingredientes principales son, el pollo y el ajo.

A continuación te mostramos cómo hacer Pollo al ajillo.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 25 minutos
  • Tiempo total de la receta: 35 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pollo troceado
  • 8 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 300 mililitros de vino blanco
  • Romero
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer Pollo al ajillo

1. Cortamos el pollo a trozos, le cortamos la grasa que no deseamos, le quitamos la piel menos la de las dos alas, lo limpiamos bien con agua y posteriormente lo secamos.

2. Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio y añadimos las cabezas de ajo sin pelar. Lo cocinamos durante 5 minutos moviendo de vez en cuando. Cuando estén listos, ponemos los ajos en un plato y los reservamos para después. Mantenemos el aceite con el que hemos cocinado los ajos.

3. En la sartén que acabamos de utilizar añadimos el pollo, una hoja de laurel, una rama de romero y tomillo al gusto. Freímos el pollo en la mezcla durante 20 minutos aproximadamente. Hay que dar la vuelta al pollo de vez en cuando para conseguir que quede frito por ambas partes. El pollo debe quedar bien tostado por fuera.

4. Pasados los 20 minutos, eliminamos el aceite y añadimos los ajos que hemos cocinado antes, añadimos también vino blanco y seguimos moviendo la mezcla para que el pollo vaya cogiendo sabor hasta que el vino haya reducido.

Pollo al ajillo terminado, ¡ahora vamos a emplatar! Ponemos varios trozos del pollo que tenemos troceado en cada plato y esparcimos un poco de perejil picado por encima del pollo.

Consejos

Puedes acompañar el pollo al ajillo con patatas fritas o al horno. También puedes acompañarlo con arroz blanco cocido, le dará un toque de color y sabor muy especial.

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