Receta de pechugas de pollo rellenas
Plato principal

Pechugas de pollo rellenas


En la receta de hoy, os explicaremos cómo cocinar unas pechugas de pollo rellenas con una salsa deliciosa. Es un plato fácil, rico y a estar rellenas muy vistoso porque lo vamos a presentar en los platos a rodajas para que se vea el relleno del pollo. Puedes hacer este plato guisado o en la sartén, como más te apetezca. Nosotros hoy vamos a hacerlo guisado con salsa.

A continuación te mostramos cómo hacer salpicón de pollo

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 40 minutos
  • Tiempo total de la receta: 55 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 2 pechugas de pollo abiertas
  • 200 gramos de carne de cerdo
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jamón serrano
  • 2 quesitos
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Pimiento rojo
  • Vino blanco
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Cuerda de cocina para atar las pechugas

Cómo hacer pechugas de pollo rellenas

1. Ponemos en un recipiente el huevo bien batido, después añadimos pan rallado, los ajos y el perejil picados. Movemos para que quede una mezcla homogénea.

2. Añadimos a la mezcla la carne de cerdo picada y seguimos mezclando para que se impregne bien de la mezcla hasta que consigamos una masa sólida.

3. Salpimentamos al gusto los filetes de pechuga de pollo que hemos abierto antes y la rellenamos con la mezcla de carne de cerdo que ya tenemos preparada.

4. Añadimos encima del relleno algunas tiras de jamón serrano, los quesitos cortados también en tiras, el pimiento rojo y enrollamos las pechugas apretando el relleno todo lo que podamos. Para evitar que se abran las pechugas, las atamos con una cuerda de cocina.

5. Ponemos una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra. Introducimos las pechugas de pollo y las salpimentamos al gusto. Introducimos la cebolla picada, un buen chorreón de vino blanco, la hoja de laurel y dejamos que reduzca durante unos 10 minutos aproximadamente.

6. Precalentamos el horno a 180º e introducimos la cazuela tapando la parte superior, lo dejamos hornear durante 30 minutos.

7. Pasados los 30 minutos apartamos las pechugas del resto del jugo y batimos la salsa hasta dejarla fina.

¡Plato terminado!. Puedes cortar las pechugas rellenas en rodajas grandes y servirlas en cada plato con una base de salsa añadiendo encima 2 o 3 rodajas dependiendo del tamaño. Riega por encima nuevamente con algo más de salsa y añade un poco de perejil picado por encima para darle color.

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