Receta de cordon bleu de pollo
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Cordón Bleu de pollo


Hoy vamos a cocinar un plato típico Francés, el Cordón Bleu de Pollo, un plato fácil de elaborar y muy sabroso. El origen de este plato se remonta al siglo XVI, y es que en la Francia de Enrique III, se distinguía con una cinta azul (Cordon Bleu) a aquellos que habían recibido la Orden del Cabellero del Espíritu Santo, la distinción más importante de la época.

Esta cinta azul, también servía para identificar a los mejores cocineros, según la monarquía. Éstos cocineros, ataban esta cinta azul en sus delantales. Uno de ellos, fue el que inventó la receta a la que llamó precisamente Cordón Bleu, receta que sigue presente hoy en día en la gastronomía de todo el mundo.

A continuación te mostramos cómo hacer Cordón Bleu con Pollo.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 25 minutos
  • Tiempo total de la receta: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 2 pechugas de pollo
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 4 lonchas de queso Emmental o Gruyer
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer Cordón Bleu de pollo

1. Vamos abriendo la pechuga de pollo como si fuera un libro. Ponemos dos films transparentes y le damos golpes con un mazo para allanarla.

2. Retiramos el film transparente de la parte superior pero dejamos el inferior, que nos servirá para enrollarlo posteriormente.

3. Salpimentamos al gusto y ponemos por encima del pollo jamón cocido. Encima ponemos el queso. Enrollamos con el film transparente que hemos dejado en la parte inferior.

4. Retiramos el film transparente y pinchamos unos palillos para evitar que se desmonte el rollo que acabamos de hacer.

5. Ahora, en un plato ponemos el huevo batido y en otro el pan rallado. Pasamos la carne primero por el huevo y después la impregnamos bien con pan rallado.

6. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente ponemos los rollos de pollo y lo doramos un poco.

7. Precalentamos el horno a 180º, ponemos los rollos de pollo en la bandeja del horno y lo introducimos. Horneamos durante 20 minutos.

¡Cordón Bleu listo para emplatar! Deja que se enfríe un poco el rollo, así será mucho mas fácil cortarlo a rodajas. Puedes poner 4 rodajas del rollo por plato y ponerle algo de queso fundido por encima. También puedes añadir algunas hojas de lechuga con tomates cherry en un lado para darle color al plato.

Consejos

Este plato se puede comer caliente o frío indiferentemente.

Puedes acompañar este plato con arroz.

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